składniki:
- 50 dag penne
- 300 ml kwaśnej 18% śmietany
- 100 dag masła
- 2 żółtka
- 4 jajka
- 30 dag pieczarek
- 40 dag wędzonego surowego boczku
- 20 dag parmezanu lub twardego żółtego sera
- 1 ząbek czosnku
- 1 mała cebula
- Szczypiorek
- Sól, biały pieprz
wykonanie:
Boczek pokroić w kostkę, przesmażyć i pozostawić do tygnięcia. Cebulę i pieczarki pokroić w drobną kostkę. Czosnek przecisnąć przez praskę’ Połowę masła rozpuścić w rondelku. Na gorące masło wrzucić cebulę i czosnek, Smażyć do czasu, aż cebula nabierze złotego koloru. Dodać pieczarki i dusić razem, aż do chwili zredukowania puszczonej przez pieczarki wody o połowę. Zdjąć z ognia. Dodać żółtka, śmietanę i wcześniej przesmażony boczek. Wymieszać i ponownie zagotować stale mieszając. Jajka usmażyć na sadzone. Jeżeli używamy sera to ścieramy go na drobnej tarce jarzynowej. Makaron ugotować aldente w lekko osolonej wodzie. Usmażone jajko i ugotowany makaron wykładamy na talerz. Makaron polewamy sosem. Posypujemy serem/parmezanem i szczypiorkiem.
