• 500g mąki
• 40 g świeżych drożdży,
• 250 ml mleka,
• 3 żółtka (białka zostawiamy - przydadzą się do masy makowej)
• 120 g cukru,
• 60 g masła
• Pół łyżeczki soli,
• Kilka kropel esencji waniliowej lub 2 łyżki cukru z prawdziwą wanilią
• 2 jajka do smarowania cukier puder

Drożdże rozetrzeć z  łyżkami cukru, 4 łyżkami mąki i 6 łyżkami ciepłego mleka. Rozczyn zostawić do wyrośnięcia.
Mąkę przesiać do głębokiej miski, wymieszać z solą. Żółtka utrzeć z cukrem na puszysty krem. Masło stopić, podgrzewając razem z pozostałym mlekiem. Wyrośnięty rozczyn przełożyć do miski z mąką. Dodać utarte żółtka, wanilię i wszystko wymieszać.
Wyrabiając powoli ciasto stopniowo dodawać ciepłe mleko ze stopionym masłem. Wyrabiać, aż ciasto zrobi się gładkie, pulchne i lśniące. Uformować kulę i zostawić w misce, oprószonej mąką, do wyrośnięcia, aż podwoi swoją objętość. Wyrośnięte ciasto podzielić na dwie równe części. Każdą z nich rozwałkować cienko na kształt prostokąta. Ciasto posmarować roztrzepanym białkiem i nałożyć masę makową, zostawiając około 2 cm wolnej przestrzeni na brzegach i zwinąć ciasno w rulon, podwijając brzegi do środka, aby zamknąć struclę.
Uformowane makowce przełożyć do form keksowych, wyłożonych papierem do pieczenia i zostawić do wyrośnięcia. Kiedy ciasto podchodzi do brzegów formy, posmarować wierzch strucli roztrzepanym jajkiem i włożyć do piekarnika nagrzanego do 170° C.
Piec 40-50 minut (aż wbijany patyczek będzie suchy).